Blikk
Gasztro & Utazás
Elmentünk az ország egyetlen éttermébe, ahol medvepörköltet készítenek
Szántó Szabina Petra
2025. augusztus 23. 10:01
Mennyei illatok szállingóznak a budai várnegyed egyik takaros kis vendéglőjéből, s a macskaköveken lépkedve talán nem is gondolnánk, hogy medvepörkölt illatát viszi a nyár végi szellő. Pedig bizony erről van szó: a 21 Magyar Vendéglő az ország egyetlen étterme, ahol medvehúst kóstolhatunk.
MI összefoglaló
"A budai 21 Magyar Vendéglő szezonálisan kínál medvepörköltet, amelyet combhúsból, hagymával, fokhagymával, pirospaprikával és száraz vörösborral készítenek, 3–4 órás lassú főzéssel. A fogást libatepertős burgonyapürével tálalják, testes magyar vörösbor jól illik hozzá. A hús legális, főként Erdélyből származó forrásból érkezik, feldolgozás előtt laborvizsgálatokon esik át; egy felnőtt medve combhúsa körülbelül 90 adag pörköltre elegendő, és az ár a steakhúsok szintjével vetekszik. Az étterem séfje receptet és tálalási javaslatot is megosztott."
Hangulat:
Pozitív (68%)
Érzelmi töltet:
izgalom