Miért nem lehet nyers csirkehúst enni, ha a steak lehet véres?

"Félig átsült csirkehús az étlapokon ritka, mert a csirke könnyebben szennyeződhet kórokozókkal (pl. Salmonella, Campylobacter), amelyek a feldolgozás és a belső szövetek miatt a hús belsejébe is bekerülhetnek. Ezzel szemben a marhasteaknél a fertőzések többsége a felületen található, így a külső rész alapos hőkezelése gyakran elegendő a biztonság érdekében. Ezért a csirkehúst teljesen át kell sütni, míg a marhahúsnál a ritkábban sült elkészítés kockázata kisebb lehet, ha a felület megfelelően kezelt."