Ártalmas lehet a koffein?

"Egy kínai kutatás több mint 500 ezer ember genetikai adatát elemezve genetikai összefüggést talált az instant kávéfogyasztás és a száraz típusú időskori makuladegeneráció (AMD) kockázata között; a darált kávénál ilyen kapcsolatot nem mutattak ki. Az instant kávé előállítása során kialakuló, magasabb koncentrációjú oxidált zsírok, akrilamid és egyéb hőkezeléses vegyületek gyulladásos vagy sejtkárosító hatással lehetnek, különösen genetikai hajlamoság esetén. A kutatók mértéktartást és idősebb, családi anamnézissel rendelkező személyeknek inkább frissen őrölt kávé fogyasztását javasolják; az eredmény statisztikai összefüggést mutat, de nem bizonyít ok-okozati kapcsolatot."