Ez a krumpliétel jelentősen növeli a cukorbetegség kockázatát

"Közel 40 év alatt több mint 205 ezer amerikai egészségügyi dolgozó étrendjét követve a heti három adag sült krumpli fogyasztása 20%-kal növelte a 2-es típusú diabétesz kockázatát; a főtt vagy pürésített burgonya nem mutatott jelentős összefüggést. A sült krumpli teljes kiőrlésű gabonára cserélése akár 19%-kal csökkentheti a kockázatot, míg a fehér rizs növelheti azt. A burgonya tápanyagokban gazdag, de magas glikémiás indexe és keményítőtartalma hozzájárulhat vércukorszint-ingadozásokhoz. Javasolt a sült krumpli fogyasztásának mérséklése és a teljes kiőrlésű gabonák előnyben részesítése."