Kiderült, kinek veszélyes a penészes sajt

"A penészes sajtok különböző penészgombákat tartalmaznak, amelyek mikotoxinokat termelhetnek, ezért spontán megjelent penész esetén a terméket el kell dobni. A nemespenészből készült sajtok, mint a camembert vagy brie, egészséges emberek számára általában nem okoznak problémát, de a legyengült immunrendszerűeknél légzőszervi problémákat idézhetnek elő. A penészgombák élelmiszeripari felhasználása mellett fontos odafigyelni a sajtok sótartalmára is, különösen magas vérnyomás vagy szívbetegség esetén. Ajánlott napi maximum 50 gramm sajtot fogyasztani, és a tej pasztőrözése kulcsfontosságú a kórokozók elleni védelem érdekében."