Raguleves vadhúsból

"A tárkonyos raguleves népszerű változata vadhúsból is készülhet, amely a magyar vadgasztronómia fontos, de mára háttérbe szorult eleme. A vadhús kitűnő alternatívája a marhahúsnak, környezetbarát és egészséges alapanyag. Magyarországon a vadászat és a vadgazdálkodás fejlődése a 19. század végére nyúlik vissza, részben a német és osztrák hagyományok hatására. Egyes vadfajták fogyasztása társadalmi státuszhoz kötődött, és ma a vadhús újra felfedezése javasolt a gasztronómiában."