Lokum, avagy a szultán édes kenyere – így készítsük el otthon

"A lokum (rahát, szultánkenyér) török eredetű, gumis textúrájú, nagyon édes édesség, amelyet keményítő és cukor alapú masszából készítenek; gyakori ízesítések a rózsavíz, citrom, dió és pisztácia. A sütemény a 15. századtól ismert Törökországban, később elterjedt a Balkánon és Európában. Otthon rózsás változatban körülményes, de megvalósítható recepttel mutatják be: cukorszirup főzése 115–118 °C-ig, keményítős alap készítése, ezek összeolvasztása és 30–40 percig történő főzése, majd formában hűlés után kockázás és porcukor-keményítő keverékben forgatás."