Magyar napraforgóból magyar húshelyettesítő: ez lehet a jövő?

"A napraforgómagból előállított liszt és textúrált fehérje ígéretes növényi húspótlóként jelenik meg: az olajkinyerés és a héj/phenolos vegyületek eltávolítása után magas tápértékű, vasban és cinkben gazdag fehérjeforrás nyerhető. Brazíliai és német kutatások alapján készítettek és teszteltek fasírtokat pörkölt magliszttel és texturált napraforgófehérjével; az utóbbi jobb állagot adott, de további eljárások (pl. extrudálás) szükségesek a húsos textúra eléréséhez. Magyarország nagy napraforgótermelőként potenciálisan előnyös helyzetbe kerülhet a fenntartható növényi alapú termékek gyártásában."