Magyar Nemzet
Gasztro & Utazás
Mit ne tegyünk a húslevesbe? Ezek a zöldségek árthatnak az ízvilágnak
Szerző nélküli cikk
2025. július 10. 18:00
A jól elkészített húsleves nem csupán a vasárnapi ebéd megkoronázása, hanem számos étel alapja is lehet, amelyet alaplé felhasználásával készítünk. Azonban ahhoz, hogy valóban telt, tiszta és harmonikus ízvilágú húslevest kapjunk, nem mindegy, milyen zöldségeket teszünk a fazékba, és melyeket hagyjuk inkább ki belőle.
MI összefoglaló
"A húsleves ízharmóniájának megőrzéséhez fontos a megfelelő zöldségválasztás és mennyiség betartása. Klasszikusan a sárgarépa, petrezselyemgyökér és zeller ajánlott, de túlzott használatuk édeskés ízt eredményez. A hagymát héjastul, egészben kell főzni, míg kisebb darabokat csak a főzés utolsó szakaszában ajánlott hozzáadni. Olyan zöldségek, mint a brokkoli, karfiol, zöldborsó vagy kelkáposzta kerülendők, mert kellemetlen szagot és zavaros, elrontott ízt okozhatnak a húslevesben. A főzés után javasolt azonnal leszűrni a levet, hogy megőrizzük tiszta, harmonikus ízét."
Hangulat:
Semleges (60%)
Érzelmi töltet:
semleges