Az étel az csak étel, ha nem teszünk mögé mondanivalót

"Piszkor Norbert séf a Madhouse-ban közönségbarát ételeket készít, hogy megfeleljen a változatos vendégkör igényeinek, miközben hagyományos magyar fogásokat is modernizál különleges technikákkal. Több művészi együttműködés révén nyílt meg szemlélete, és a közös menükkel új alapanyagokat, eljárásokat ismert meg, amelyek egy közösségépítő étterem létrejöttéhez vezettek. Az augusztusban nyíló Galamb vendéglátás egy szerzői konyhára és szezonális, fermentált alapanyagokra épülő koncepcióval várja vendégeit, ahol a kreativitás és a művészet szoros összefonódása jelenik meg az ételekben."