Készül a jövő növényi alapú magyar konyhája

"A Marumba egyéves működés után teljesen átdolgozza menüjét: a tulajdonosok nemzetközi zöldség- és hüvelyesalapú megoldásait a magyar konyha ízeihez és tradicionális elemeihez kapcsolják. Manek Gábor aktívan részt vesz a fejlesztésben, a fogásokat Sajben Csaba tervezi; a kínálat jórészt hús-, glutén- és laktózmentes, részeiben akár vegán is lehet. A tálalás modern, több textúrát és hőfokot kombinál, gyakran csak finoman utal a magyar klasszikusokra (rakott krumpli, tökfőzelék, bableves, töltött paprika), miközben új alapanyag- és ízkapcsolatokat hoz létre. A cél a növényi alapú, fenntarthatóbb és színesebb magyar konyha megteremtése; az új menü 08.18-tól elérhető."