Nem akármilyen kekszet fejlesztett ki a Semmelweis Egyetem - örülhetnek a mentes rágcsálnivalót keresők

"A Semmelweis Egyetem Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszéke egy növényi alapú, gluténmentes kekszet fejlesztett ki, amely zöldlencselisztből és különböző növényi fehérjékből áll. A keksz jelentősen több fehérjét és rostot tartalmaz, mint a piacon lévő hasonló termékek, és az EU-s szabályozás szerint fehérjeforrásnak minősül. A fejlesztés célja, hogy egészségesebb lehetőséget kínáljon gluténmentes vagy növényi alapú étrendet követőknek, csökkentve így a hiányállapotok kialakulásának kockázatát. A kutatás megerősítette a fehérjék alkalmazásának dietetikai és technológiai alkalmasságát, és a recept további fejlesztése is folyamatban van. A mentes termékek iránti igény növekszik a hazai piacon, bár ezek általában magasabb költséggel járnak."